食谱小教程

材料：

加州鲈鱼    1条    西红柿    2个 (可以按照自己的口味加)  姜    2片    葱    2根    料酒    2勺    盐    适量  

  

步骤：

1、加州鲈鱼料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

烹调小秘诀

1、如果口味比比较重的话可以在腌鱼的时候多放一点盐。

2、这道鱼的味道主要在番茄上，番茄可以多放点。

温馨小提示

1、平时吃KFC多余的番茄酱可以拿来做这道鱼，它比KFC可健康多了！

2、如果喜欢吃嫩一点的鱼肉可以在鱼肉上挂一层蛋清和生粉混合的浆。